东坡肉的历史和来历

要品尝一道传承千年的江南名菜，人们首先想到的往往是色泽红亮、入口即化的东坡肉。这道看似普通的红烧肉，却暗藏玄机：肥而不腻的秘诀究竟何在？慢火炖煮的工艺如何改变食材的分子结构？更重要的是，这道承载着文人雅趣的佳肴，如何在现代人追求健康的理念中找到平衡点？一、跨越时空的美味密码：东坡肉的历史基因东坡肉的历史...