维生素C（抗坏血酸）是大众熟知的健康卫士，但它与癌症免疫治疗之间的关联却长期笼罩在迷雾中。近期，一项发表于《细胞》杂志的研究为这一领域投下了一颗“科学”——科学家首次发现维生素C能通过一种前所未有的分子机制，像钥匙一样“撬动”免疫系统的抗癌潜能。这项突破不仅揭示了维生素C抗癌的全新作用路径，更为肿瘤治疗提供了革命性思路。
一、维生素C的“双重身份”：从营养元素到分子工程师
维生素C自18世纪被发现以来，一直以抗氧化剂的身份活跃于健康领域。它能中和自由基、促进胶原蛋白合成，缺乏时会导致坏血病。但在癌症治疗中，高剂量维生素C的作用却充满争议：部分临床试验显示其能抑制肿瘤生长，但具体机制始终不明。传统理论认为，其抗癌效应可能源于诱导癌细胞DNA损伤或调节表观遗传，但这些观点无法完全解释临床观察到的免疫增强现象。
关键转折点：2025年上海交通大学何吓俤团队发现，维生素C具有“分子工程师”的隐藏技能——它能直接修饰蛋白质上的赖氨酸残基，形成一种新型翻译后修饰“维生素C化修饰”（vitcylation）。这种修饰如同给蛋白质贴上“激活标签”，彻底改变了免疫信号传递的轨迹。
二、揭秘维生素C的抗癌新武器：蛋白质修饰如何重塑免疫应答
1. vitcylation的发现：从化学反应到细胞验证
研究团队在实验室中发现，维生素C在生理pH条件下（如人体细胞内的酸碱度）能与蛋白质中的赖氨酸自发结合，形成分子量增加175 Da的修饰产物。通过同位素标记和质谱技术，科学家在人类和小鼠肿瘤细胞中鉴定出数百种被vitcylation修饰的蛋白质，涵盖免疫调控、代谢酶等多个功能类别。值得注意的是，线粒体因其碱性微环境成为“修饰热点区”，提示维生素C可能精准调控细胞能量代谢与免疫的交叉对话。
2. STAT1蛋白：免疫激活的“总开关”
在众多修饰靶点中，STAT1蛋白的298位赖氨酸（K298）尤为关键。STAT1是干扰素信号通路的核心调控因子，其磷酸化状态直接决定免疫反应的强度。维生素C修饰K298后，产生两大连锁效应：
3. 免疫系统的“警报升级”
激活的STAT1引发一系列免疫级联反应：
三、从实验室到临床：维生素C的合理使用指南
尽管机制突破令人振奋，但维生素C的抗癌应用仍需科学指导。以下建议帮助公众规避误区：
1. 剂量与形式的科学选择
2. 特殊人群注意事项
3. 就医信号与联合治疗
出现以下情况应立即就医：
四、未来展望：改写癌症治疗规则的“代谢武器”
维生素C修饰机制的发现，标志着代谢调控与免疫治疗进入深度融合的新纪元。科学家正在探索：
维生素C的抗癌新机制如同一把钥匙，开启了代谢重编程与免疫调控的交叉科学之门。对公众而言，理性看待其“治疗光环”，在医生指导下科学补充，才能最大化健康收益。随着更多研究推进，这颗“生命分子”或将引领癌症治疗进入“精准营养干预”的新时代。