一、临期食品的定义与国家标准
临期食品指临近保质期但仍在质量安全范围内的产品。我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）规定，商家需明确标注食品保质期，并根据商品特性划分临期范围：
需注意，保质期≠保存期。保质期是厂商承诺的食品品质期限，而保存期受储存条件影响（如温度、湿度）。例如，未冷藏的牛奶即使在保质期内也可能变质。
二、临期食品市场的现状与消费认知
2023年数据显示，我国临期食品市场规模已突破500亿元，年增长率达18%。消费者群体呈现两大特征：
1. 年轻化：18-35岁人群占比超65%，追求高性价比与环保理念
2. 场景化需求：办公室零食、家庭烘焙原料成主要购买用途
但调研显示，仍有42%的消费者对临期食品存在误解，认为其等同于“过期食品”或“劣质产品”。
三、安全消费的五大核心原则
1. 学会辨别可购买的临期食品类别
2. 掌握“三查一闻”检验法
3. 合理规划食用周期
购买后建议：
四、选购临期食品的实用建议
1. 选择正规购买渠道
2. 警惕价格陷阱
3. 特殊人群的注意事项
五、行业规范与商家责任
根据《反食品浪费法》，商家需建立临期食品管理制度：
1. 设立独立销售区域并明确标注“临期食品”
2. 到期前7天下架转赠或销毁
3. 不得通过重新喷码、更换包装等方式篡改日期
消费者若发现违规行为，可拨打12315举报，最高可获10倍赔偿。
六、未来趋势与技术革新
区块链溯源、智能标签等技术正在改变临期食品管理：
通过科学的认知与规范的消费行为，临期食品不仅能减少资源浪费，更能成为安全实惠的选择。消费者应提升鉴别能力，商家需强化责任意识，共同推动食品资源的可持续利用。