牛肉分雪花还有什么

牛上脑——这一名称常令食客产生误解，以为与牛脑相关，实则是牛肩颈部后方至胸椎上段的珍贵部位。其肉质如雪花散落般的脂肪纹理，不仅是烹饪界的黄金选择，更在营养学界引发关注。我们将深入解析这一部位的科学特性与健康价值。一、解密牛上脑的生物学特性1.1解剖定位的独特性牛上脑位于第1至第6胸椎间的脊柱两侧，...