新鲜 冰鲜 冷冻

在食品保鲜领域，冰鲜与冰冻是两种截然不同的技术，它们直接影响着食材的口感、营养与安全性。本文将从科学原理、应用场景到选购技巧，全面解析这两种保鲜方式，帮助消费者做出更明智的选择。一、冰鲜与冰冻的科学原理对比1.冰鲜：低温锁鲜的“时间暂停术”冰鲜通过将食材温度快速降至0-4℃并维持稳定（如用碎冰覆盖...