生物化学20种氨基酸

谷氨酸（Glu）作为生命体中不可或缺的氨基酸，在蛋白质构建、神经信号传递及代谢调控中占据核心地位。本文将从其化学特性、生物功能到实际应用，全面解析这一分子在生命科学中的多维价值。一、化学结构与特性谷氨酸的分子式为C₅H₉NO₄，其核心结构以α-碳原子为中心，连接一个氨基（-NH₂）、两个羧基（-COOH）以...