香料大全及作用是什么

作为中餐烹饪中不可或缺的调味灵魂，大料以其独特的香气与广泛的用途，成为家庭厨房与专业后厨的常备品。它不仅是炖肉、卤味的点睛之笔，更承载着中华饮食文化的深厚底蕴。本文将从大料的本质、历史渊源、烹饪技巧到实用建议，带您全面了解这种香料的奥秘。一、大料究竟是什么？——定义与植物学溯源大料，学名八角茴香（Illic...