黑鸭卤制配方及流程

从市井小摊到国民美食，周黑鸭的卤味传奇背后，是传统工艺与现代标准的碰撞。这种碰撞不仅成就了一代人的味觉记忆，也引发了公众对卤味食品安全与健康价值的深度思考。一、从街头卤味到国民品牌：传统工艺的工业化蜕变1995年，周富裕在武汉铭新街菜市场的酱鸭摊点开启创业之路。最初的小作坊里，周黑鸭以“入口微甜、回味麻...